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1、顧客是餐廳的無形資產(chǎn)

忠誠的顧客可以給餐廳帶來長期的消費，同時也給餐廳帶來的收益，使餐廳得以生存和發(fā)展，忠誠的顧客如果變成流動顧客，那么餐廳就難以生存維計了，顧客是餐廳的一筆寶貴資產(chǎn)，也是餐廳保值和增值的一個重要因素。

2、顧客是餐廳的義務(wù)營銷員

顧客在餐廳體驗到好的產(chǎn)品和好的服務(wù)后，他會義務(wù)的向他周圍的人進行宣傳和推薦，使餐廳在市場中形成良好的口碑，反之，他們得到差的菜品的服務(wù)，也會給市場造成負面影響和負面品牌形象，營銷的經(jīng)驗的結(jié)論是1個滿意的顧客會帶來5個以上的新顧客，每收到一個顧客的投訴，就意味著還有5個以上同感的顧客，獲得一個新顧客的成本是保持一個滿意顧客的成本的5倍；

3、顧客的口碑能起到推廣作用

顧客對餐廳有好的口碑后，任何廣告效應(yīng)都比不了口碑效應(yīng)，盡最大的努力去提高客人滿意度，可以有效的發(fā)揮顧客的口碑作用，從而為餐廳形成相對穩(wěn)定的客戶群體；

4、顧客是餐廳服務(wù)和產(chǎn)品的監(jiān)督員

餐廳的服務(wù)和菜品質(zhì)量是由客人來監(jiān)督的，餐廳的管理者不可能隨時和時刻看到員工的工作質(zhì)量和態(tài)度，而顧客則無形中擔當了餐廳服務(wù)和產(chǎn)品的監(jiān)督員，如果我們平時維護好與他們的關(guān)系，他們發(fā)現(xiàn)問題會投訴，會把發(fā)現(xiàn)的問題轉(zhuǎn)告給了我們，讓我們真實了解客人的需求，了解我們的產(chǎn)品或服務(wù)出現(xiàn)的問題，及時地調(diào)整餐廳的經(jīng)營戰(zhàn)略，改進管理方法，達到客人的需求和要求。

5、顧客是餐廳生存與發(fā)展的關(guān)鍵

顧客是餐廳生存的唯一因素，即使你餐廳擁有最好的菜品，如果沒有客人也等于零，這個世界上還沒有那個行業(yè)沒有顧客可以生存發(fā)展下去；

6、顧客對餐廳有著選擇權(quán)

當今的市場經(jīng)濟是過去的“賣方市場”以轉(zhuǎn)為“買方市場”，我們不再是顧客的唯一選擇，如果我們沒能或不能提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，關(guān)心顧客，那么其他人是十分樂意為我們代勞勞的，只要為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，他就會高高興興地在你的餐廳消費；

7、顧客是餐廳降低成本的特效藥

通過銷售和服務(wù)與顧客建立起關(guān)系是相對容易的，保持較高的人氣和保持關(guān)系并從這種關(guān)系繼續(xù)創(chuàng)造價值，就必需為顧客提供滿意的服務(wù)，開發(fā)一個新顧客比留住一個現(xiàn)有顧客的成本要高的多,所以留住他們，請記住，顧客的“長久的價值”遠比一次買賣大的多；

8、留住顧客，他是餐廳的財富

顧客是在你餐廳消費和體驗價值的人，對顧客來說：菜品質(zhì)量意味著“我得到了什么”，而服務(wù)質(zhì)量意味著“我怎樣得到的”。