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多年來，隨著學(xué)校管理體制改革和物流社會改革的深入，高職院校食堂承包經(jīng)營已成為物流社會創(chuàng)新的廣泛選擇，但如何有效控制食堂承包后的食品質(zhì)量、食品成本和安全清潔是學(xué)校物流社會化創(chuàng)新的關(guān)鍵。蔬菜配送所謂的半固定就餐模式就是：廠方每個月將固定了的餐費(fèi)統(tǒng)一充值到IC卡上；員工持IC卡可自由選擇在不同檔次以及不同品種的窗口消費(fèi)，也可以到便利店買飲料等。當(dāng)月未使用完的固定餐費(fèi)不會計入下個月餐費(fèi)，也不算作現(xiàn)金直接補(bǔ)貼給員工，而是到月底直接清零。食堂承包是指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。食堂管理必須實地考查承包商的投資規(guī)模，慎重評估承包商的經(jīng)濟(jì)實力，參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。

學(xué)校食堂式的方法來合同管理的實施后勤社會改革進(jìn)程的具體體現(xiàn)。在新的運(yùn)作模式下，如何切實維護(hù)教師和學(xué)生的利益，確保食品安全清潔，優(yōu)質(zhì)，價格合理的有效性，并敦促維修責(zé)任和承包權(quán)，承包和管理權(quán)觸點(diǎn)之間的效力，效率和盈利能力承包政策管理后的食堂能夠健康，穩(wěn)定，持續(xù)的擴(kuò)張，應(yīng)該是學(xué)校的一部分，并認(rèn)真思考，探索，討論和完善工作。因此，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)，后勤處理部分是要進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全清潔認(rèn)識和一貫思想的重要性，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，三個代表重要思想，從執(zhí)政為民，求真務(wù)實，思想情況，從廣維護(hù)教師和學(xué)生，學(xué)校和社會安全保障穩(wěn)定的高度的健康和安全，進(jìn)一步強(qiáng)化責(zé)任意識，清理學(xué)校食堂安全管理，加強(qiáng)治療和承包食堂后的監(jiān)測，堅持順反為主”，確保食堂安全學(xué)校中的重要地位清洗工作作為學(xué)校經(jīng)常不懈努力，學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)一直干擾，并且知道學(xué)校食堂工作，特別是食品安全學(xué)校清理工作;食堂打掃清潔可構(gòu)成食品的風(fēng)險中毒的問題，堅決防止和根標(biāo)志和絕對危險? ?F引發(fā)的事故，與學(xué)校聯(lián)系，發(fā)展理論方法會出現(xiàn)安全問題后，確保安全準(zhǔn)備和有效的管理計劃。

建立和完善企業(yè)各項財務(wù)管理會計原則，用原則來要求和社會規(guī)范食堂各項作業(yè)，學(xué)校教育職責(zé)人和承包人在中國具體分析作業(yè)中要強(qiáng)化責(zé)任原則，在人員信息管理、勞動紀(jì)律、安全研究方法、食物清洗、質(zhì)量代價、物資收買、成本費(fèi)用核算和勞動時間分配方式等方面要構(gòu)成一套行之有效的 處理技術(shù)原則，包括承包人職責(zé)、員工不同崗位實際行動規(guī)范、膳食人員自身職責(zé)、飲食文化工作發(fā)展全過程監(jiān)督數(shù)據(jù)處理規(guī)矩、原材料收買處理規(guī)矩、食物加工、飯菜質(zhì)量、數(shù)量、食物花色品種和代價管理，食物清洗、環(huán)境清洗、自己清洗等原則。