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餐飲管理業(yè)現(xiàn)狀進(jìn)行淺析與解讀 - 2021-06-04
食堂承包選擇標(biāo)準(zhǔn)份額
公司新聞
學(xué)校飯菜的價格上漲到8元。家長們抱怨說食物的質(zhì)量沒有提高。
學(xué)校飯菜的價格上漲到8元。家長們抱怨說食物的質(zhì)量沒有提高。
青島的學(xué)校漲價了，父母有投訴。
在青島寧夏路第二小學(xué)食堂手術(shù)室，熱飯正在等待上課的孩子們。在青島市區(qū)，沒有很多有這種食堂的中小學(xué)校。許多孩子的午餐都是通過統(tǒng)一的午餐來解決的。
新學(xué)期開學(xué)后，全國各地都發(fā)生了一系列的學(xué)生餐活動，青島學(xué)生的家長們都提到了他們的聲音。在上周青島市教育局的網(wǎng)絡(luò)活動中，稻城市中小學(xué)生的飲食問題成為家長關(guān)注的焦點。學(xué)校午餐的分配從6元增加到8元，但孩子們也很注意。不喜歡吃飯，讓父母抱怨最多
及……有家長建議學(xué)生應(yīng)提高膳食透明度，并讓家長參與監(jiān)察校餐分配事宜。對此，市教育局局長徐劍波表示，這項建議非常合理，學(xué)校及教育部門應(yīng)落實這項工作。
在價格增加后，家長們的意見就更多了
“上周，教育局網(wǎng)上上線，學(xué)生家長非常關(guān)心孩子的飲食問題。”最近幾天，市教育局身體健康部的李老師一直在忙著回答父母和家長提出的問題。 李老師“必須發(fā)表聲明。
“雖然家長提出的問題很多，但他們不是很尖銳。”李老師說，這些問題比較廣泛，主要是對孩子在學(xué)校吃壞的恐懼，但沒有發(fā)生非常具體的壞事件。
在新秋季學(xué)期，青島許多中小學(xué)的午餐價格“高”，家長們的意見從6元高到8元高，但家長們對午餐價格上漲的不滿程度從6美元上升到了8美元，“只要孩子吃得好，大多數(shù)家長就會保持這樣的心態(tài)。”
擔(dān)心配餐不衛(wèi)生沒營養(yǎng)
與許多抱怨飯盒的家長形成鮮明對比的是，很少有家長說他們的孩子的學(xué)校食堂在網(wǎng)上有問題。“家長所反映的基本上是食物搭配的問題。”市教育局副局長隋志強(qiáng)說，第一，家長覺得吃飯不值錢，也擔(dān)心伙食原料來源，擔(dān)心不衛(wèi)生、營養(yǎng)不良，不能滿足學(xué)生的需要。
“現(xiàn)在家里人不吃火腿，但學(xué)校的飯菜在5天內(nèi)有4天的各種腸道。” 孫女士是小學(xué)生和小學(xué)教師的父母。和她自己的孩子一樣，她在中午吃午飯。午餐里的肉不是雞肉或炸雞。蔬菜很少見，其他菜肴從餐飲公司運到學(xué)校。味道很糟糕。學(xué)生們甩了很多菜。老師擔(dān)心，當(dāng)孩子長期生活時，每天都很難確保營養(yǎng)。
推行“貴”餐和“便宜”餐是不可行的。
記者隨機(jī)采訪了幾名小學(xué)生的家長，對于漲價后的午餐，大家普遍都覺得前一年沒有變化，“孩子每天吃一點，其余的都是浪費的判斷，曹女士的女兒，小學(xué)六年級的時候，午餐的飯盒從來沒有“感冒”，午餐盒的價格上漲后，她沒有預(yù)料到孩子的飯盒會漲價。
一頓飯，8元，是我們所做的，我們不能做任何事情。當(dāng)許多父母抱怨學(xué)校分布的質(zhì)量變化時，還有家長們希望學(xué)校推出不同價格的餐點，錢真的會上漲，這肯定會很好。
但是，對于這樣的提議，李老師甚至表示這是不可行的。 “有不同地區(qū)的建議和調(diào)查建議。結(jié)論是，這是不可能的，因為有必要考慮到孩子的心理承受能力和在教室里吃飯。有些孩子吃得貴，有些孩子吃得便宜，會對孩子的心理健康產(chǎn)生很大的負(fù)面影響。“
不到一半的學(xué)校有食堂
市教育局的李老師認(rèn)為家長對食堂的意見比較少，與加強(qiáng)自己對青島學(xué)校食堂的管理并不是沒有關(guān)系。二十四號，青島市食品藥品監(jiān)督管理局和市教育局聯(lián)合視察了市南區(qū)學(xué)校食堂。在青島市新世紀(jì)學(xué)校，學(xué)校的相關(guān)人員提供了各種信息，食堂工作人員習(xí)慣了督學(xué)的到來。“學(xué)?；旧厦刻於继幱跈z查狀態(tài)。在新世紀(jì)，學(xué)校校長郭青偉說學(xué)校食堂經(jīng)常被檢查。各級教育部門、食品藥品監(jiān)督管理部門和街道檢查部門都來了。”然而，現(xiàn)在學(xué)校食堂的管理已經(jīng)規(guī)范化，沒有人對其進(jìn)行檢查。”
這也是因為學(xué)校食堂必須經(jīng)過一層審核檢查。許多學(xué)校直接放棄食堂，改用方便、風(fēng)險較小的飯盒。"有些學(xué)校沒有地方經(jīng)營食堂。有些學(xué)校有食堂，然后關(guān)閉。李老師稱，在全市四區(qū)中，部分區(qū)90%以上的學(xué)生都是邊吃邊吃。
據(jù)了解，在青島的小學(xué)和中學(xué)，有食堂的學(xué)校較少。以這個城市的四個區(qū)為例。在200多所中小學(xué)中，只有不到100個食堂，只有20多個食堂能達(dá)到A級標(biāo)準(zhǔn)。父母的聲音
父母經(jīng)?？梢匀W(xué)?？磫幔?/div>
“我的孩子也上小學(xué)。關(guān)于吃飯，我想我們父母可以參加，監(jiān)督學(xué)校的飯菜，每天的飯菜怎么樣。我們?nèi)タ纯春⒆觽兂詵|西是否透明。孩子們現(xiàn)在長大了，但他們經(jīng)?；丶艺f他們不夠飽。我們不知道為什么。因為。這頓飯的質(zhì)量不太好。我們可以多花錢。關(guān)鍵是讓孩子們吃得飽。讓我們看看主任是否能協(xié)調(diào)和組織家長委員會定期參觀學(xué)校。
10月17日，貴州遵義一名學(xué)生的家長擔(dān)心學(xué)童的午餐問題，希望青島學(xué)童的飲食問題能夠讓家長更多的參與和監(jiān)督。
市教育局局長徐劍波回答：我非常同意學(xué)生家長的建議。這個建議是很合理的，我相信如果遵守的話，是非常有效的。
事實上，作為一所學(xué)校，其發(fā)展，建設(shè)和管理不僅是食堂的問題，也是其他方面的問題。有必要讓學(xué)生的家長參與進(jìn)來。這些不僅是許多學(xué)校的國內(nèi)和國際成功經(jīng)驗。事實證明，家長參與學(xué)校管理的各個方面都將有利于學(xué)校的發(fā)展，不會拖延。同時，家長可以幫助學(xué)校提出建議，并為學(xué)校提供一些幫助。我相信這將是學(xué)校。有好處，這是件好事。有些學(xué)校已經(jīng)做到了，有些學(xué)校做得不夠，我們以后可以討論，因為作為孩子的父母，這個問題很現(xiàn)實，孩子長大，在學(xué)校吃飯，餓了，明顯影響了孩子的身體發(fā)育。作為一所學(xué)校，作為教育部門，這是我們不可推卸的責(zé)任。我們必須很好地實施這項工作。
出現(xiàn)問題應(yīng)該一票否決
“學(xué)生餐的質(zhì)量很差，很久沒有解決。如何超越標(biāo)準(zhǔn)，如何監(jiān)督？不會再有什么關(guān)系了。為什么不投一票否決呢？為什么不定期進(jìn)行家長評議呢？
10月18日，一個學(xué)生的父母抱怨他們的飯菜質(zhì)量。
市政府教育監(jiān)督室主任監(jiān)督"李振江"答復(fù)：我們規(guī)定只有具有A級資質(zhì)的餐飲單位有資格向?qū)W校提供食物，單位的人員和設(shè)備已進(jìn)行全面評估，以確保食物的安全。當(dāng)然，作為餐飲單位，為了給學(xué)校帶來一定的利潤，他將提供一些餐飲標(biāo)準(zhǔn)，午餐盒，5美元，8美元。根據(jù)這一點，有一個成本價。如果學(xué)校負(fù)責(zé)這個方面，它必須處理好這一問題，教育局的相關(guān)負(fù)責(zé)人也應(yīng)定期對其進(jìn)行檢查。學(xué)校語音
成立食堂管理委員會學(xué)生參加
10月18日，青島電子學(xué)校崔西展校長也在網(wǎng)上陪同。他對學(xué)生的飲食問題有自己的看法。
學(xué)生在學(xué)校學(xué)習(xí)和成長是很重要的，但是對于學(xué)生來說，良好的飲食和健康的成長也是非常重要的。我們在以下幾個方面做了大量的思考和嘗試。首先是用我們自己的人來參與食堂的管理。食堂管理者和食堂承包商都是我們自己的員工。這樣，我們就可以在食堂以外減少一些成本。
此外，在學(xué)校管理中，學(xué)校食堂管理委員會的建立，包括領(lǐng)導(dǎo)干部的參與，包括教師參與，包括學(xué)生參與，學(xué)生主要是學(xué)生會。學(xué)生將及時向管理部門反饋一些信息，學(xué)校將通過管理反饋給食堂的一些部門。這種效果仍然很好。到目前為止，教師和學(xué)生在學(xué)校吃飯，感覺很好。
■相關(guān)新聞
中小學(xué)不能自我涼爽和涼爽的菜肴
貴州省遵義市一所小學(xué)，學(xué)生食用腐爛的菜葉；太原市100多名小學(xué)生在校內(nèi)飯后住院；云南省文山市22名學(xué)生在食堂用餐后發(fā)生食物中毒，懷疑是造成食物中毒的原因。用毒鼠強(qiáng)…最近，國家食品藥品監(jiān)督管理局和教育部聯(lián)合下發(fā)了《緊急通知》，對新學(xué)期開學(xué)后學(xué)生發(fā)生的一系列食物中毒事件進(jìn)行了處理，要求學(xué)校食堂和學(xué)校迅速實施食品安全改造。d嚴(yán)格預(yù)防食物中毒事件。
根據(jù)《通知》的要求，各類學(xué)校應(yīng)當(dāng)注重是否取得食品、飲料許可證，管理制度是否實行，人員衛(wèi)生管理是否到位，是否購買原材料，加工生產(chǎn)，食品添加劑的使用是否標(biāo)準(zhǔn)化，清潔消毒是否符合規(guī)定。
為防止學(xué)校食堂食物中毒的發(fā)生，通知>重申嚴(yán)禁在高校校外各學(xué)校食堂制作冷盤。嚴(yán)禁非法加工豆角。特別是嚴(yán)禁在各類學(xué)校食堂購買、儲存和使用亞硝酸鹽。食品藥品監(jiān)督管理部門和教育行政部門也要采取多種有效形式開展食品安全宣傳教育，進(jìn)一步增強(qiáng)風(fēng)險防范意識。
“通知”強(qiáng)調(diào)，當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門和教育行政部門應(yīng)立即組成檢查組，對各類學(xué)校食堂，特別是中小學(xué)和幼兒園進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)檢查，不留死路。 。發(fā)現(xiàn)安全隱患的，責(zé)令限期改正；整改不到位的，依法從重處理。處以罰金和暫扣證書。《通知》指出，食品藥品監(jiān)督管理部門和教育行政部門應(yīng)當(dāng)對境內(nèi)各學(xué)校食堂的食品安全檢查結(jié)果進(jìn)行分類和排序，并對社會公布成績突出的學(xué)校食堂。違反規(guī)定不進(jìn)行嚴(yán)重自我調(diào)查，發(fā)生食物中毒，造成嚴(yán)重社會影響的，應(yīng)當(dāng)?shù)蹁N餐飲服務(wù)許可證，并向社會公布。加強(qiáng)對學(xué)校食堂的食品安全保障檢查，防止中毒事件發(fā)生。
發(fā)布時間：2019-07-29 10:40:00 點擊數(shù)：0次 發(fā)布者：管理員
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