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你想要生的西紅柿還是煮的西紅柿？結(jié)果卻有很大的不同。

西紅柿是我們生活中最常見的食物之一。

營養(yǎng)豐富、老少皆宜，

但應(yīng)該做的是最美味，最有營養(yǎng)，

今天全部告訴你！

你想要生的西紅柿還是煮的西紅柿？結(jié)果卻有很大的不同。

番茄生吃、熟吃的好處

生吃的好處

生吃西紅柿能更好地吸收西紅柿中豐富的維生素C，生吃西紅柿不會對維生素C造成不必要的破壞，攝入足夠的維生素C能增強(qiáng)機(jī)體的免疫能力，保護(hù)皮膚，美白和雀斑，保護(hù)牙齦，抑制細(xì)菌，增強(qiáng)免疫力?？寡趸芰?。

你想要生的西紅柿還是煮的西紅柿？結(jié)果卻有很大的不同。

值得注意的是，許多人認(rèn)為生番茄不能吸收番茄紅素。這不是真的。番茄紅素在加熱后對身體更有幫助，但事實(shí)上，生食可以吸收其中的一些，只是沒有吃和吸收。

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熟吃的好處

番茄紅素是天然植物中抗氧化能力最強(qiáng)的物質(zhì)之一，被譽(yù)為“植物金”。當(dāng)番茄被加熱或過度涂油時(shí)，釋放出來的番茄紅素可以被人體最大程度地消化和吸收，超過了生食吸收的量。

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適當(dāng)攝入番茄紅素對心腦血管病、消化系統(tǒng)癌等慢性病有良好的預(yù)防作用。然而，應(yīng)該注意的是，雖然煮熟的西紅柿?xí)黾臃鸭t素的攝入量，但在加熱過程中，西紅柿中的維生素會受到損害。

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不管生吃還是熟吃，

適量吃才有益健康哦！

番茄燉肉有講究

錯(cuò)誤的方法：番茄和肉燉了很長時(shí)間

番茄和肉蛋白的酸堿性長期接觸會降低肉中所含水分子的親和力到最低水平，這也會使肉堅(jiān)硬、木質(zhì)、味覺差，無論是牛肉、豬肉還是雞肉，都會發(fā)生這種情況。

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正確的方法：肉是軟的，然后更換番茄。

做番茄的時(shí)候，一定要記得等肉變軟腐爛后再加番茄。以番茄燉牛肉為例。先將牛肉燉至軟爛，然后分別用番茄調(diào)味。最后，把肉和西紅柿一起燉，然后很快從鍋里出來。切忌將生牛肉或雞肉直接倒入番茄湯中燉煮。

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番茄+綠葉菜要選對

錯(cuò)誤的方法：番茄和綠葉蔬菜燉了很長時(shí)間

用番茄烹制的高纖維蔬菜很難咀嚼。即使是在酸湯中烹制的嫩菜籽，也很難咀嚼，因?yàn)榉训乃嵝詶l件會增加果膠在細(xì)胞壁上的韌性。

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此外，番茄中的番茄紅素也會影響綠葉蔬菜的顏色。蔬菜的綠色來自葉綠素。在酸性條件下，葉綠素會“變性”并使培養(yǎng)皿變成黃棕色，這將影響培養(yǎng)皿的顏色。

你想要生的西紅柿還是煮的西紅柿？結(jié)果卻有很大的不同。

正確：當(dāng)你要從鍋里出來的時(shí)候，放上綠葉蔬菜。

如果你想在做面條或湯時(shí)加入綠葉蔬菜，你可以嘗試選擇易于烹飪的菜肴。當(dāng)你把它們拿出來時(shí)，你可以在一定程度上減少酸性物質(zhì)對綠葉蔬菜的影響，并保持綠葉蔬菜新鮮和嫩。同時(shí)，它還可以減少綠葉蔬菜中的營養(yǎng)成分損失。

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番茄和這些蔬菜更般配

因?yàn)槲骷t柿又酸又紅，有些蔬菜配得更好，如土豆、蓮藕片、山藥等，這些簡單的軟白配料，非常適合與番茄一起烹飪，西紅柿可以幫助保持脆性。

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另一方面，番茄的酸度和維生素C可以防止易氧化食物如土豆、山藥和蓮藕變色，這些蔬菜的顏色通常是白色和淺黃色。用西紅柿烹飪，不僅顏色好，而且味道更脆。

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有些朋友不喜歡吃番茄皮。

小編教你幾個(gè)方法，

巧妙去皮，很省事！

番茄去皮小妙招

1、勺子、筷子去皮法

首先，把湯匙和番茄清洗干凈，然后從上面開始，用湯匙邊緣沿著皮膚刮，注意適度。在刮削之后，番茄的皮膚會感覺到一層皺紋并浮起來。這時(shí)，用刀在番茄上面劃出一個(gè)“十”字，用手輕輕剝皮，將番茄的皮和肉分開。

你想要生的西紅柿還是煮的西紅柿？結(jié)果卻有很大的不同。

來自“Super Idea King”的圖片

同樣，筷子側(cè)面的突起也可以用來剝西紅柿皮。該方法不僅能快速剝皮，而且能保證番茄中的微量元素和營養(yǎng)成分不被破壞，保持番茄的清爽口感。

2、冷凍去皮法

西紅柿可以用新鮮的袋子包起來，冷凍在冰箱里，然后用冷水清洗，然后用手把西紅柿皮剝掉。但是要注意冷凍時(shí)間，不要太長，否則它會把西紅柿凍起來。

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3、微波爐去皮法

這種方法在條件最簡單的情況下，只要把西紅柿放在碗里，放入微波爐，大功率微波爐加熱45-60秒，用手取出冷卻剝皮，皮膚就容易脫落。

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番茄存放有講究

1、盡量不要放冰箱

因?yàn)榉咽且环N水果和蔬菜，在一種尚未完全成熟的狀態(tài)下被采摘。采摘后，番茄本身逐漸成熟，番茄味道越成熟越好，低溫不僅會影響番茄的成熟，還會影響番茄的口感，所以不建議放入番茄。把番茄放在冰箱里。

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當(dāng)小貼士放在冰箱里時(shí)，它不會產(chǎn)生任何有害物質(zhì)，只是味道會發(fā)生變化。

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2。如果你把它放在冰箱里就做這個(gè)

番茄屬于茄子類蔬菜，茄子蔬菜有正負(fù)差異，貯藏時(shí)必須將果梗向下放置，最佳貯藏溫度為2°4℃，盡量長時(shí)間不放置在0℃以下，否則易凍傷。

你想要生的西紅柿還是煮的西紅柿？結(jié)果卻有很大的不同。

學(xué)習(xí)正確的吃西紅柿的方法。

為了吸收所有的營養(yǎng)物質(zhì)，

生活中的水果和蔬菜越普遍，大學(xué)就越要問。

發(fā)布時(shí)間：2019-08-12 19:00:19 點(diǎn)擊數(shù)：0次發(fā)布者：管理員

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