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最近中國(guó)國(guó)內(nèi)研究很多我們學(xué)校的 食堂企業(yè)開始了私家運(yùn)營(yíng)的 活動(dòng)。寫字樓餐廳內(nèi)的桌、椅需擺放整齊、每天清潔，要求無(wú)油污、臟物等。食堂外包承包商是否具有成功的飯?zhí)檬程霉芾砟Ｊ?。因?yàn)槭程蒙舛际欠稚⒐芾淼?，?dāng)老板不可能只顧一家工廠，那么靠什么來(lái)維持每個(gè)飯?zhí)玫某銎?、衛(wèi)生、服務(wù)的質(zhì)量穩(wěn)定呢？應(yīng)要求承包商解說(shuō)及提供管理模式，實(shí)地考查管理模式的實(shí)施效果。餐飲托管固定就餐方式，一般是企業(yè)對(duì)員工提供包住包吃（或扣除部分餐費(fèi)等）的條件下產(chǎn)生的，此方式的優(yōu)點(diǎn)是便于統(tǒng)計(jì)以及結(jié)算等管理，更便于食堂統(tǒng)籌安排飯菜的份量，避免因伙食浪費(fèi)而導(dǎo)致食堂經(jīng)營(yíng)困難的現(xiàn)象發(fā)生；或因飯菜份量不夠吃致使員工產(chǎn)生不滿情緒。這些技術(shù)學(xué)校教育在校生動(dòng)輒三四萬(wàn)人，少的 也有好幾千人。很多不同地方的 學(xué)校發(fā)展還有一些少量小吃攤，小旅館，不過(guò)通過(guò)這些都是學(xué)校有許多的 學(xué)生都到餐飲管理承包的 食堂去用餐，價(jià)值適惠，如果對(duì)于學(xué)生學(xué)習(xí)條件好一些，餐飲公司進(jìn)行分析食堂承包的 飯館還可以實(shí)現(xiàn)提供一種比較好的 套餐。一位經(jīng)常在餐飲食堂用餐的 學(xué)生說(shuō)，現(xiàn)在這個(gè)社會(huì)上物價(jià)太貴，所以街面上的 食堂用餐的 話，動(dòng)輒好幾百，而到餐飲食堂用膳的 話，可以直接省去很多大學(xué)生生活費(fèi)。

近日，餐飲管理有限公司在一個(gè)中部省份舉辦了高校食堂承包座談會(huì)。 據(jù)知情人士透露，2018年上半年，大學(xué)食堂承包的20多種原材料價(jià)格下跌了10%，其中豬肉價(jià)格下跌9%，雞蛋價(jià)格下跌2%，大米價(jià)格下跌3%，調(diào)味品價(jià)格下跌11%，熟食價(jià)格下跌13%，飲料價(jià)格下跌13%。 上半年，食堂承包的原材料成本增加了10%，人工成本增加了7%，從而使分析成本增加了2%。

餐飲管理后勤部主任陳某某表示，目前全國(guó)食堂承包經(jīng)營(yíng)的情況相差不大，但與全國(guó)相比，中省價(jià)格普遍較便宜.. 上半年豬肉下降10%，雞蛋下降5%，就業(yè)下降40%..

而且我國(guó)目前對(duì)于食堂承包企業(yè)所用的 勤雜工月薪一般在一千元左右，而且是包吃包住。由于中國(guó)物價(jià)的 下跌，讓該省的 高校培養(yǎng)學(xué)生進(jìn)行用餐時(shí)間成本方面有所影響下降，每人每天用在餐飲上的 花銷大概在十五塊左右。